食譜參考自：Prime
事前準備：
1)雞蛋放室溫2-3天
2)先秤好及過篩2次的杏仁粉及糖粉放
3)預熱焗爐200℃
材料：
雞蛋白45g
砂糖50g
杏仁粉65g
糖粉60g
無糖可可粉7g
做法：
1)雞蛋白用電動打蛋器打至細泡泡，加入1/2砂糖，續打約1分鐘，加入餘下砂糖，打至硬度可拉出直角
2)加入1/2從雪櫃取出的杏仁粉及糖粉，用膠刮將材料由底部翻拌上來混合
3)加入餘下粉類，拌勻，粉狀融合消失後，用膠刮將麵糊抹盆內壁，
從盆底部撈起材料再做一樣動作，做10-20次，做好的麵糊用膠刮撈起，
滴下來順而不斷裂片狀
4)將麵糊裝入唧袋，在烤盆上舖上烤蓆或烘焙紙，唧出適當大細，
放室溫約15分鐘，待表面乾燥至不黏手，須時多久視乎天氣而定
5)放入已預熱焗爐，關去爐火，將爐門打開少許，待6分鐘
6)將爐門關上，爐溫降至140℃，直至出現裙邊，再降溫至120℃，待3分鐘
7)再降溫至100℃焗5分鐘，最後，關掉爐火待8分鐘
8)取出，待涼後從烤蓆取下，抹上內餡
朱古力夾餡：
苦甜朱古力60g座熱水溶，之後加約一大湯匙鮮奶拌勻
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
