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藍莓芝士蛋糕

Allie 於 2010-07-17 10:51:50 發表  |  累積瀏覽 471

分類:蛋糕




藍莓芝士蛋糕(6 寸模)
材料:
海綿蛋糕1片
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)100g
砂糖 25g
雞蛋 1隻
淡忌廉 140g
魚膠粉 7g
藍莓果泥 20g
黑蘭姆酒 1湯匙
做法:
1) 蛋糕片修剪成比蛋糕模略細,掃上黑蘭姆酒.
2) 忌廉打起備用.
3) 蛋&糖打至奶白色,魚膠隔水溶,加入少量蛋漿攪勻.
4) 芝士加進餘下的蛋漿攪勻,再加忌廉攪勻.
5) 重新攪拌魚膠蛋漿,加進(4)中攪勻.
6) 蛋糕模內放上一片已掃上黑蘭姆酒的蛋糕,
倒入一大半芝士忌廉糊,馬上放雪櫃,待表面稍凝固
7) 把藍莓果泥加入餘下的芝士忌廉糊內拌勻,然後倒進蛋糕模內抹平
8) 繼續放雪櫃約 2小時








感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/

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