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　手造朱古力玫瑰花（材料）　

由吳太廚藝室於 2011-08-27 10:40:03 發表 | 累積瀏覽 1457

分類：甜品其他

手造朱古力玫瑰花

朱古力泥膠 - 材料

黑朱古力 100g

粟膠 30g

糖 7g

熱水 8g

1隔熱水.座溶黑朱古力,再拌至滑身.(不可直接放在熱水上,要利用蒸汽)

2.將8g熱水+7g糖拌勻，再加入粟膠．放入微波爐叮30秒-1分鐘至全溶,取出拌勻，

3.糖水稍放涼後,唔好大熱出煙,但要趁熱倒入己座溶了的黑朱古力漿徹底攪混.　

(朱古力漿要有小小熱,否則就好困難混合.)

4.混合好的朱古力泥膠,要用牛油紙或保鮮紙包住,冬季隔4-6小時產生膠質，

就可以整玫瑰花.但夏天就要隔日至得!

(朱古力泥膠混合好的形狀)　

(一日後的樣子　)

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