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露筍雞卷配白汁磨菇意粉 - Cook1cook demo video shoot (2)

由 Owenmama730 於 2015-11-30 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 760

分類：粥粉麵飯

露筍雞卷配白汁磨菇意粉呢個係另一個COOK1COOK拍攝的菜式，係我的創作菜式，去咗皮嘅雞扒卷住火腿同雞肉，精緻又好味，係聖誕節同另一半撐檯腳的最佳選擇呀。

(1人份量)

去皮雞扒1件

火腿1小片

露荀段1條 (預先拖水至半熟)

幼鹽小許

意粉100g

低脂忌廉磨菇湯 (98% fat free) 1/3罐

80ml低脂奶

1) 雞扒一件，去皮，灑上小許幼鹽醃10分鐘備用

2) 雞扒放微波爐保鮮紙上，舖上一片火腿，再放上露荀段 (兩邊要留3/4 吋空間）

3) 捲成卷狀，將保鮮紙兩邊捲實，收緊成牛奶糖狀, 再包上錫紙。

4) 將雞卷放水中煮15分鐘　（時間按雞扒大小調節）

5) 離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙，吸乾雞肉上的水份

6) 用平底鑊燒熱油，放進雞卷，下小許鹽及黑椒煎至金黃便可切開上碟。(如愛清淡此步驟可免)

7) 意粉用鹽水煮至9成熟

8) 低脂忌廉磨菇湯加奶攪至混合, 小許鹽及黑椒調味，開慢火加熱成醬汁 , 將煮至9成熟的意粉直接投進攪勻便可上碟，灑上脆煙肉碎便完成。

**上碟時意粉較濕也不用擔心，因上碟後仍會繼續汲汁，要襯熱食用呀。

貼士 :

***可用普通全脂忌廉湯， 因湯本身較杰， 請酌量添加奶的份量。

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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/

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