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露筍雞卷配白汁磨菇意粉 - Cook1cook demo video shoot (2)

Owenmama730 於 2015-11-30 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 654

分類:粥粉麵飯


露筍雞卷配白汁磨菇意粉  呢個係另一個COOK1COOK拍攝的菜式, 係我的創作菜式, 去咗皮嘅雞扒卷住火腿同雞肉, 精緻又好味, 係聖誕節同另一半撐檯腳的最佳選擇呀。


(1人份量)

去皮雞扒1
火腿1小片
露荀段1 (預先拖水至半熟)
幼鹽小許
意粉100g
低脂忌廉磨菇湯 (98% fat free) 1/3
80ml低脂


1)    雞扒一件,去皮,灑上小許幼鹽醃10分鐘備用



2)    雞扒放微波爐保鮮紙上,舖上一片火腿,再放上露荀段 (兩邊要留3/4 吋空間)


    3)  捲成卷狀,將保鮮紙兩邊捲實,收緊成牛奶糖狀, 再包上錫紙。




 4)  將雞卷放水中煮15分鐘 (時間按雞扒大小調節)




     5) 離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙,吸乾雞肉上的水份



    
 6)   用平底鑊燒熱油,放進雞卷, 下小許鹽及黑椒煎至金黃便可切開上碟。(如愛清淡此步驟可免)

7)  意粉用鹽水煮至9成熟



8)  低脂忌廉磨菇湯加奶攪至混合, 小許鹽及黑椒調味,開慢火加熱成醬汁 ,  將煮至9成熟的意粉直接投進攪勻便可上碟, 灑上脆煙肉碎便完成。





**上碟時意粉較濕也不用擔心, 因上碟後仍會繼續汲汁, 要襯熱食用呀。

貼士  :
***可用普通全脂忌廉湯, 因湯本身較杰, 請酌量添加奶的份量。






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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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