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情人節馬卡龍(1)-食譜

由吳太廚藝室於 2014-02-14 00:35:15 發表 | 累積瀏覽 885

分類：甜品

老公,年年都係你送花給我.

今年D花好貴,不用買了.

等我送番D花比你啦!

可愛嗎?笑吓啦

食譜: 可唧16個1.5吋圓形,合併8隻
30g蛋白,

1/2茶匙粟粉
杏仁粉30g
48g糖霜
17g糖粉.
Rose water幾滴,食用色素少許.

蛋白霜:作裝飾
6g蛋白(可坐熱水打散)
加入糖霜30-36g,白醋2滴,
幾滴色素.拌勻入唧袋.

用150度焗6分鐘,前後對換.再焗6分鐘.

降溫至130度再焗3-5分鐘.

全程放中層.

小小心得:

1.馬卡龍先用風筒吹8分鐘.

待表面吹乾,不沾手.才送入爐.

2.隔上火焗,保持顏色更靚,不會啞色.

.我係用隨焗爐送的鋼鐵板隔上火.

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攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共4人比"掂"

秋之風景寫真站於2014-02-14 00:51:57 留言
真係有幾個唔同 ge 樣 wo, 你整到佢好得意好鬼馬.
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No.1

小甫貓於2014-02-14 10:55:12 留言
好得意呀,我從未成功整個馬卡龍呢 >_<...天氣潮濕左,你點樣吹乾佢地架??
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No.2

小龍於2014-02-14 11:02:56 留言
勁呀！整得好得意喎
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No.3

MR.MOON 於2014-02-14 11:36:41 留言
SO CUTE
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No.4

K小姐於2014-02-14 12:13:17 留言
嘩!!好可愛呀!!!
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No.5

吳太廚藝室於2014-02-14 19:15:30 留言
原文由秋之風景寫真站於 2014-02-14 00:51:57 發表
真係有幾個唔同 ge 樣 wo, 你整到佢好得意好鬼馬.

我最愛把圓圓的馬卡龍,變成可愛的小動物.
令人一見到會好開心.
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No.6

吳太廚藝室於2014-02-14 19:16:37 留言
原文由小甫貓於 2014-02-14 10:55:12 發表
好得意呀,我從未成功整個馬卡龍呢 >_<...天氣潮濕左,你點樣吹乾佢地架??

用風筒呀,5-10分鐘OK了
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No.7

吳太廚藝室於2014-02-14 19:18:07 留言
原文由小龍於 2014-02-14 11:02:56 發表
勁呀！整得好得意喎

多謝小龍,好感動呀...哈哈!
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No.8

吳太廚藝室於2014-02-14 19:19:14 留言
原文由 MR.MOON 於 2014-02-14 11:36:41 發表
SO CUTE

畫小動物真係好CUTE.
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No.9

吳太廚藝室於2014-02-14 19:20:26 留言
原文由 K小姐於 2014-02-14 12:13:17 發表
嘩!!好可愛呀!!!

多謝k小姐欣賞
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No.10

吳太廚藝室

二星探險家

簡介：愛學,愛做,愛分享. 希望家人食得開心又滿足....

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