好耐沒有整牛油蛋糕,近日整了兩次.
第1次,質感麻麻地,仲有少少蛋腥味.
同大家分享食譜先.
食譜: 可做7吋x3吋x2.3吋蛋糕模1條
牛油100g(室溫放軟身)
砂糖77g
蛋105g
淡奶28g
低筋粉66g,高筋粉33g,吉士粉2g,發粉1/4茶匙,
幼鹽少少,混合過篩1次.
放下層,180度焗20分鐘,降溫160度焗8-10分鐘.
做法:
1.先將牛油加糖打至乳白色.
2.蛋打散,分4次加入.
3.加淡奶拌勻.
4.粉類可分兩次篩入,拌勻.
小小心得:
1.做牛油蛋糕,先將牛油加糖打至奶白色.
呢個步驟約打5-7分鐘,.
2.蛋一定要分次加入,時間太短,難於完全溶入,
每次大約打分半鐘.
幾香Bor,組織唔錯啦.
入爐時
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