簡易林明頓

Lamington (林明頓蛋糕)是著名澳洲糕點,相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,有一次不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中,因時間緊迫,將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,還要沾上椰絲,免得沾得滿手巧克力,這種蛋糕也命名為林明頓。

材料包括 : 清蛋糕120g / 71%純朱古力100g / 純牛油15g / 淡奶100ml / 椰絲隨意適量

做法

1. 先將清蛋糕切成大件待用 (圖1)
2. 朱古力 & 牛油用熱水坐溶,拌勻 (圖2 & 3)
3. 慢慢加入淡奶,調勻至幼滑狀 (圖4)
4. 加入清蛋糕,均勻沾上朱古力漿 (圖5)
5. 蛋糕需放涼或放進雪櫃,雪至挺身 (圖6)
6. 最後灑上椰絲即成 (圖7)

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