蜂蜜綠茶桂花奶凍

材料包括 : 綠茶粉1湯匙 / 熱水150ml / 蜜糖60g / 鮮奶500ml / 桂花乾隨意適量 / 魚膠粉約20g

做法

1. 先用100ml熱水與綠茶粉調勻,稍微放涼再加入蜜糖 (圖1 & 2)
2. 鮮奶煮至微熱即離火 (圖3)
3. 將桂花乾置一深盛器中.趁鮮奶微熱加於桂花內 (圖4 & 5)
4. 加蜜糖綠茶於鮮奶中,拌勻成'A' (圖6)
5. 把剩餘50ml熱水將魚膠粉開勻,再加進'A'內,調勻 (圖7)
6. 倒進撻模或杯內,放入雪櫃雪2-3小時即成 (圖8)
7. 食時再加少許蜜蜂和桂花作裝飾 (圖9)

小tips~ 1) 趁鮮奶尚有餘溫倒進桂花乾內,可使桂花散發香味。2) 是次選用了全脂鮮奶,口感更香滑

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