日式白玉紅豆湯

自製白玉紅豆湯~做得都似模似樣呢

材料包括 : 白玉粉半包 (約120g) / 紅豆4兩 / 綠豆少許(約1把手) / 冰糖適量  / 陳皮1片 / 抹茶粉.椰果.菠蘿粒隨意(可省)

白玉粉可於吉之島$10店購買

做法

1) 紅豆先用清水隔晚浸透,洗淨再隔水備用 (圖1)、綠豆洗淨.陳皮用暖水浸軟身後刮去白瓤

p.s. 加入綠豆是平衡紅豆之燥熱,可以省去

2) 煲滾10碗清水,加入紅豆.綠豆和陳皮煲成紅豆沙,需時約1小時左右 (圖2)

3) 煲至紅豆沙至杰身加冰糖調味 (圖3)

4) 預備白玉粉,逐少逐少加入食水搓成粉團 (圖4 & 5)

5) 把粉團弄成如湯丸般形狀,再壓扁平一些;我亦將一半白玉團加入抹茶粉,成為綠茶味

6) 燒熱水加入白玉團煮熟~浮起表示已經煮熟 (圖7),再瀝乾水備用

7) 於食具中先加入紅豆湯 (圖8)

8) 隨後加入白玉團,和自己喜好之生果即成

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