雖然'朱古力味'個賣相麻麻,但一樣咁好味
材料包括 : 脫脂鮮奶400ml / 蛋白3隻 / 冰糖或沙糖隨意適量
1) 先把鮮奶稍稍加熱，及冰糖完全溶掉~此時可試味甜度是否適合自己 (圖1)
2) 把3隻蛋分隔蛋黃及蛋白，蛋白拂勻備用 (圖2)
3) 鮮奶放涼後加入已拂好之蛋白 (圖3)
4) 拌勻鮮奶和蛋白後，倒進碗中~使用隔箕可使鮮奶燉出來更香滑 (圖4)
5) 再用錫紙(或牛油紙)封面~切記不可用普通保鮮紙，因蒸燉時會軟化跌入鮮奶中。又或者可使用微波爐專用之保鮮紙(圖5)
5) 燒熱水後轉最小火，放下鮮奶，蒸燉 約8分鐘，熄火再焗5分鐘即成
過程中可隨喜好添加薑汁/可可粉，製作成薑汁燉奶/朱古力味燉奶
不過洪師奶是次選用之可可粉未能完全溶化於鮮奶中，下次需要改善；又或者直接選用原裝朱古力奶
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