抹茶奶凍

呢個奶凍琴晚已經預備左

今日見完工返屋企有得食啦

不過呢隻牌子既抹茶粉唔夠濃味

下次要加多少少份量先

材料包括 : 抹茶粉1-2包(18g/包)~吉之島$10店有售,一pack5小包 / 脫脂奶或鮮奶300ml / 細淡奶(即花奶)1罐(約160ml) / 魚膠粉20g / 冰糖隨意 / 水400ml

        

<<做法>>

1) 先用200ml 水煲溶冰糖塊成為糖水

雪凍甜品甜味會減低,所以糖水要濃(甜)一點 (圖1)

2) 置抹茶粉於大碗中,把煮好的冰糖水加入 (圖2)

3) 拌勻糖水與茶粉 (圖3)

4) 用200ml 熱水開魚膠粉成為魚膠漿 (圖4) 

5) 把魚膠漿倒進抹茶糖水,快手攪拌使兩者調勻

6) 稍稍放涼後加脫脂奶 (圖6)

7) 再加入淡奶,拌勻 (圖7)

8) 如發現尚有魚膠粉未完全溶解,可先用篩隔去粒粒才放入器皿 (圖8)

放入雪櫃雪至凝固(約4-5小時)便可食用

[完成圖]~食時可按自己喜好加入抹茶粉/淡奶食用

感謝 hungcnine 提供以上資料
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