13221~芝士鮮茄焗大蝦

材料包括 : 蕃茄2個(小) / 洋蔥半個 / 急凍去殼鳳尾蝦半磅 / chedder & mozzarella cheese份量隨意

蝦仁醃料 : 沖繩扶桑花鹽約1茶匙 / 糖.胡椒粉少許

調味 : 茄汁2-3湯匙 / 喼汁.糖適量

做法

1. 鳳尾蝦先徹底解凍,沖洗好後。用醃料醃30分鐘左右 (圖1)

2. 洋蔥去衣洗乾淨,切件

3. 蕃茄去掟去籽,沖洗好,如切橙般切成8件 

4. 燒熱油鑊,爆香洋蔥和蕃茄,下調味快炒(圖2 & 3)

5. 把已炒香的洋蔥蕃茄置碟中,再鋪上已醃的鳳尾蝦 (圖4)

6. 灑上 chedder & mozzarella cheese (圖5)

7. 利用[高架],光波爐160°c熱12分鐘,至蝦仁熟透及芝士呈金黃色即成 (圖6) 

 小 tips ~ 蝦仁要徹底解凍及抹乾水份才會爽口

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