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材料包括 : 免治牛肉約250g / 麵包糠約2湯匙
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牛肉調味 : 生抽2湯匙 / 糖1.5茶匙 / 胡椒粉少許 / 水約3湯匙
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粟米洋蔥汁 : 洋蔥(切絲)1碗 / 金寶粟米蘑菇湯半罐 / 水約200ml / 糖少許
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做法![emotion]()
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牛肉洗淨,剁成免治,用醃料醃1小時左右~水份要慢慢加入至牛肉吸收
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隨後放入麵包糠,拌勻 (圖1)![Picture]()
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濕手,弄成大餅狀 (圖2) ![Picture]()
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利用[高架+煎碟],碟底先噴一次油(防黏底)。用光波爐250°c熱7-8分鐘;反轉漢堡扒,再用250°c熱5-6分鐘 (圖3)![Picture]()
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洋蔥去衣,稍稍沖洗,切絲待用
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燒熱油鑊,爆香洋蔥絲呈金黃色 (圖4) ![Picture]()
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加入汁料,煮滾 (圖5) ![Picture]()
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最後將漢堡扒配以米飯及淋上汁料即成
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伸延文章 ~ 光波漢堡扒(配日式咖哩什菌汁)
感謝 hungcnine 提供以上資料
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