腐竹薏米蛋花糖水

由 hungcnine 於 2009-12-23 09:45:32 發表 | 累積瀏覽 382

分類：甜品

材料包括(3-4人份) : 腐竹1包 / 雞蛋2隻 / 洋薏米大半飯碗 / 水約10碗 / 冰糖隨意適量

做法 

洋薏米沖洗後,用清水浸泡30分鐘;瀝乾水待用
雞蛋拂勻成蛋汁
凍水下腐竹,一同煲滾。轉小火再加入薏米,煲30-40分鐘
隨自己口味加冰糖調味,煮勻
最後熄火下蛋汁成蛋花即成

小tips ~ 1) 腐竹於凍水加入,才容易煮至融化。 2) 煲煮期間不要蓋上煲蓋,因很易煮滾。 3) 洋薏米比起生薏米口感較滑,同樣亦有利尿去濕功效。

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