花膠杏仁奶露

材料包括(3-4人份) : 已浸發花膠1大隻 / 自製杏仁粉5湯匙 / 日本3.6牛乳約400ml(亦可用其他鮮奶或脫脂奶代替) / 水約8-10碗(視乎喜歡濃度而友減) / 薑3片 / 冰糖隨意適量

做法

1. 將已發好之花膠解凍,稍稍沖洗;再切成件

2. 薑刮去皮,切片待用

3. 薑片連水一同煲滾,加入花膠件先煮約40分鐘至腍身 (圖1)

4. 轉小中火用隔箕逐少逐少下杏仁粉至水中 (圖2)

5. 加入杏仁粉後再煮5分鐘

6. 隨後按自己口味下冰糖~可以甜一些,因稍後會加入牛奶 (圖3)

7. 轉最小火下牛奶,調勻;試味後即可享用

自製杏仁粉~食譜點擊這裡


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