紅豆含豐富維生素 B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 有補血, 利尿, 消腫, 促進心臟活化
材料包括 : 紅豆4兩 / 開邊蓮子.百合各1兩 / 陳皮2片 / 冰糖適量
1) 紅豆先用清水浸過夜,蓮子.百合.陳皮先用暖水浸泡約15分鐘 (圖1)
2) 把以上所有材料沖洗,陳皮刮去白瓤備用。煲滾水約10碗,放入所有材料,用小中火煲1.5小時左右
3) 煲至紅豆'起沙'(圖2)
4) 可按自己口味加進冰糖調味;直至冰糖完全溶掉便成
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