尚記得早成8-9年前,我仲係學生年代~返醫院通宵更時,有個師姐一連7晚都整呢個薑汁撞奶...
事緣佢整左6晚都唔成功,到我last一晚終於試到佢既手勢啦
因為佢話d奶既溫度要around 80°c,同埋要用全脂奶
不過今日我整既時候,冇溫度計check住,而且都係用低脂奶,一樣成功
材料包括 : 鮮牛奶或低脂奶200ml / 薑汁1湯匙 / 啡糖或砂糖1-2茶匙(可按自己口味加減)
1) 先把薑塊蘑蓉只取薑汁,置一飯碗中備用 (圖1)
2) 把奶和糖煲熱,用細中火煮至滾起即離火,約5分鐘 (圖2)
3) 把已煮熱之奶沖入薑汁內 (圖3)
4) 用一碟蓋於碗上5分鐘 (圖4)
5) 放一隻湯匙於撞奶上,不跌下代表你已經成功
溫馨提示~奶份量和時間一定要準確,便容易成功
感謝 hungcnine 提供以上資料
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