草莓山楂糕

山楂味酸 , 性微溫 , 功能降血壓 , 降血脂 , 活血去瘀 , 開胃消食 。

大菜和寒天是同一樣東西. "大菜"是中國名 , "寒天"是日本名. 大菜是藻類 , 食用纖維豐富 ; 適量進食無妨.

加入適量草莓, 令這個甜品成為開胃消脂小食。

材料包括 : 水1200ml / 山楂3錢(約3-4湯匙) / 烏梅3-4粒(可省) / 大菜絲15-20g(如喜歡爽口一點可加至20g~1包大菜絲為1兩,約38g) / 美國大草莓4-5粒 / 冰糖適量

做法 :

1) 先把山楂浸洗10分鐘,迫出污物 (如圖)

2) 燒熱水連山楂(+烏梅)一起煲煮20分鐘至出味 (圖1)

3) 用隔箕隔去山楂粒備用 (圖2)

4) 大菜絲稍為剪碎及草莓切小粒備用 (圖3 & 4)

5) 再次煲熱山楂水,此時加入冰糖和大菜絲。冰糖份量可以多一些,因為山楂.草莓都帶微酸 (圖5)

6) 煮至大菜完全溶化,稍為放涼便加入草莓粒。再倒入容器存雪櫃,雪至凝固(約1-2小時)即可食用

[完成圖~可再加少許草莓作裝飾]

感謝 hungcnine 提供以上資料
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