121018~梅菜煎肉餅

蒸梅菜肉餅原汁原味

但改用光波煎香惹味得多

材料包括 : 半肥瘦豬肉 $15 / 梅菜1大棵

豬肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖大半湯匙 / 水約2湯匙 / 麻油少許

做法

1. 半肥瘦豬肉洗淨,剁碎,再用醃料醃30分鐘(水份要慢慢加入至豬肉吸收)

2. 梅菜先用清水浸最少20-30分鐘,揸乾水份,入碎待用 (圖1)

3. 用白鑊爆香梅菜碎,下2茶匙糖調味 (圖2)

4. 梅菜炒香後放涼,再混入已剁碎的豬肉內 (圖3)

5. 煎碟鋪上錫紙,噴油。濕手,取適量豬肉份量,弄成餅狀 (圖4)

6. 利用[高架],250°c熱7-8分鐘,反轉,再用250°c熱6分鐘即成 (圖5)

小 tips ~  1) 是次7L爐分開2次光波,可做12個肉餅。 2) 因梅菜帶有咸味,所以醃肉生抽份量不要太多。 


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