12929~醬烤牛仔骨

材料包括 : 急凍牛仔骨700g

牛仔骨醃料 : 蒜蓉1茶匙 / 生抽1湯匙 / 糖約大半茶匙 / 胡椒粉.麻油少許

醬料 : 蜜糖1茶匙 / 日式燒餅醬(Okonomi Sauce)1.5湯匙

燒餅醬於日本超市有售

做法

1. 牛仔骨先徹底鮮凍,洗淨,抹乾水份

2. 蒜頭去衣剁成蓉待用

3. 牛仔骨用醃料醃1小時以上 (圖1)

4. 利用[高架+煎碟],先用230°c熱4分鐘

5. 牛仔骨均勻掃上醬料,轉 250°c熱3分鐘 (圖2)

6. 反轉牛仔骨,掃醬料,最後再250°c熱3分鐘即成

小 tips ~  是次牛仔骨為8成熟,需按牛仔骨份量多少和自己喜愛生熟程度而將光波時間加減。


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