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12925~沙嗲茄子燴牛柳

hungcnine 於 2012-09-25 13:14:03 發表  |  累積瀏覽 322

分類:主菜

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emotion材料包括 : 茄子1條 / 海鮮菇4兩 / 牛柳 $25

emotion牛柳醃料 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 麻油.生粉少許

emotion調味 : 沙嗲醬大半湯匙 / 豆瓣醬半茶匙 / 糖1茶匙

emotion做法 emotion

  1. 牛柳沖洗好,抹乾水份;按逆紋切幼條,用醃料醃30分鐘以上

  2. 海鮮菇切段,浸洗乾淨,瀝乾水待用

  3. 茄子去掟,切粗條,洗淨;再用淡鹽水浸泡避免發黑

  4. 燒熱油鑊,先爆香牛柳粒,盛起

  5. 重新起鑊,炒熱茄子條和海鮮菇

  6. 開始有水份時下調味,煮勻

  7. 至汁料杰身時,放回牛柳條快手兜勻即可上碟

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