12710~釀豆卜

材料包括 : 半肥瘦豬肉 $8(剁碎) / 豆卜$4(約10件) / 冬菇3隻

豬肉調味 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 麻油.胡椒粉適量

汁料 : 老抽.生抽.糖適量 / 水約3湯匙

 做法

1.    豬肉沖洗好,剁成免治,再用醃料醃1小時
2.   冬菇浸透至軟身,去掟揸乾水份,切幼粒待用
3.   豆卜洗淨揸乾水份,對切一半
4.   冬菇粒與豬肉拌勻
5.   將適量碎肉釀於豆卜面上
6.  利用[低架],200c熱10分鐘
7.  淋上汁料,再轉230c熱3分鐘即成 

tips ~ 1) 想碎肉黏緊豆卜,要用手掌輕力按壓便不會掉下來。2) 要豆卜脆口可以預先不下汁料。

感謝 hungcnine 提供以上資料
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