材料包括 :冰鮮一字排10件 / 洋蔥1個(大)
醃料 : 生抽3湯匙 / 糖1.5茶匙 / 麻油.胡椒粉.生粉.紹酒少許
汁料 : 八珍甜醋300ml / 淅醋2-3湯匙 / 喼汁.老抽適量
- 豬軟骨買回來徹底解凍,洗淨抹乾水份後,用醃料醃1小時左右 (最好醃過夜)
- 洋蔥去衣沖洗,切大件
- 燒熱油鑊,爆香洋蔥
- 下一字排煎兩面至金黃色
- 下汁料,煮滾;收細中火炆20分鐘
- 熄火焗15分鐘,再開小火炆至汁料杰身即成
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