11416~翠玉瓜炆乳香雞

材料包括 : 鮮雞半隻 / 雲耳(已浸發)1碗 / 翠玉瓜1條

雞件醃料 : 生抽1湯匙 / 糖1茶匙 / 燒酒1瓶蓋 / 老抽.麻油少許

汁料 : 腐乳2磚 / 糖適量 / 水約200ml / 生粉芡少許

做法

1. 鮮雞洗淨抹乾水份,斬大件;再用醃料醃1小時左右

2. 翠玉瓜刨皮後,洗淨,滾刀切大件

3. 雲耳用暖水浸透,沖洗乾淨,剪細

4. 燒熱油鑊,下雞件爆香

5. 加入雲耳 & 翠玉瓜,快炒

6. 下汁料,調勻後轉小火炆熟雞件即成
   
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