11226~晚餐篇

是日精選~茄蓉豬扒(配粟米飯)。墨魚丸炒椰菜

茄蓉豬扒~

材料包括 : 蕃茄1個 / 新鮮有骨豬扒4件 / 甘筍1支

豬扒醃料 : 日本味醂2茶匙 / 生抽1湯匙 / 糖1.5茶匙 / 老抽.麻油.生粉少許 / 混合香草隨意(可省)

汁料 : 茄膏2湯匙 / 糖.喼汁適量 / 水約350ml

做法

1. 豬扒洗淨抹乾水份,用刀背剁鬆兩面;用醃料醃1小時左右待用
2. 蕃茄去掟洗淨,於表面界'十字'。用滾水浸3分鐘左右,去皮;切開去籽,剁成蓉待用
3. 甘筍去皮洗好,滾刀切件
4. 燒紅鑊才下油,煎香豬扒至兩面呈金黃色
5. 加入茄蓉和甘筍,炒香
6. 下汁料,煮滾
7. 轉小火慢慢煮至豬扒熟透即可上碟

 墨魚丸炒椰菜~

材料包括 : 椰菜1個(小) / 迷你墨魚丸8-9粒

做法

1. 椰菜洗淨,瀝乾水份切細
2. 墨魚丸沖洗好,抹乾水份
3. 燒熱油鑊,爆香墨魚丸
4. 加入椰菜炒至軟身
5. 下適量生抽.糖調味,快手兜勻即成

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