是日精選~糖醋豬軟骨。清灼菜心
材料包括 :冰鮮美國豬軟骨1磅
醃料 : 生抽2湯匙 / 糖1茶匙 / 麻油.胡椒粉.生粉.紹酒少許
汁料 : 八珍甜醋300ml / 水100ml / 白醋適量
- 豬軟骨買回來徹底解凍,洗淨抹乾水份後,用醃料醃1小時左右
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燒熱油鑊,煎香豬軟骨兩面至金黃色 (如圖)
- 下甜醋 & 水慢慢煮熱(小中火)
- 直至甜醋開始杰身,再加入白醋(因甜醋會愈煮愈濃)
- 收細火炆至熟透即成
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