101128~雞肶菇豬柳炒腸粉

材料包括(2-3人份) :  豬柳$18 / 雞肶菇2隻 / 淨腸粉10條 / 薑2-3片

肉片醃料 : 生抽1湯匙 / 生粉大半茶匙 / 紹酒1瓶蓋 / 蜜糖2茶匙 / 胡椒粉.麻油少許 / 蒜蓉1茶匙(可省)

做法

1. 豬柳洗淨,抹乾水份;切粗條。再用醃料醃1小時左右

2. 雞肶菇切粗條,浸泡乾淨,瀝乾水份

3. 腸粉切段待用

4. 薑去皮切片

5. 先用薑片起鑊,炒雞肶菇至軟身,隔去多餘水份,盛起

6. 重新起鑊,炒豬柳至金黃色

7. 加入腸粉和雞肶菇,再下適量生抽.老抽(上色用).糖調味,炒至豬柳完全熟透即成

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