101030~晚餐篇

是日精選 ~ 椰香雙薯燴肉粒。彈彈魚丸炒唐生菜

椰香雙薯燴肉粒~

材料包括 : 腍瘦肉 $15 / 紫心蕃薯.薯仔各1個

肉粒醃料 : 紹酒半湯匙 / 生抽大半湯匙 / 糖1茶匙 / 生粉半茶匙 / 麻油少許

汁料 : 細椰漿1罐 / 水約200ml / 鹽.糖各少許

做法

1. 瘦肉洗淨,抹乾水份切粒,用醃料醃30分鐘左右

2. 薯仔.蕃薯先去皮,切丁方,後用清水浸泡避免發黑

3. 燒熱鑊才下油.先爆香肉粒至金黃色,盛起

4. 加入薯仔粒和蕃薯粒,炒香,再將肉粒放回

5. 下汁料,轉小火煮至薯粒熟透即可上碟

彈彈魚丸炒唐生菜~

材料包括 : 彈彈魚丸約10粒 / 唐生菜 $6 ($8/斤) / 薑2-3片 

做法

1. 唐生菜用清水浸洗乾淨,瀝乾水份 

2.  魚丸稍稍沖洗好,對切一半待用

3. 薑去皮,切片,拍鬆

4. 先用薑片起鑊,下魚丸快炒

5. 至魚丸金黃色時,再加入唐生菜

6. 下適量生抽.糖調味,快手兜勻即成

 

感謝 hungcnine 提供以上資料
hungcnine 的網誌: http://hungcnine.mysinablog.com/index.php