10815~泡菜肥牛炒韓式年糕

材料包括(2-3人份) : 韓式年糕1包(500g) / 泡菜200g / 火鍋肥牛片半磅 / 甘筍絲1碗 / 金菇菜1扎 / 熟蛋半隻、白芝麻份量隨意(裝飾用,可省)

肥牛醃料 :沙嗲醬大半湯匙 / 糖1茶匙 / 麻油少許

調味 : 生抽半湯匙 / 泡菜汁2湯匙 / 糖適量 / 老抽少許(上色用)

做法

1. 燒滾一鍋水,先將韓式年糕煮至腍身浮起;再過冷河,隔水待用 (如圖)

2. 肥牛片稍稍用水沖洗,徹底抹乾水份;再用醃料醃30分鐘左右

3. 甘筍去皮.切成絲

4. 金菇菜去根部,分成小扎浸泡乾淨,瀝乾水

5. 燒熱油鑊,先炒香肥牛,盛起

6. 重新起鑊,爆香甘筍絲和泡菜

7. 隨後加入韓式年糕.金菇,及下調味快炒

8. 把肥牛回鑊快手兜勻
9. 上碟後灑上白芝麻和加入熟蛋即成

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