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甘荀鮮蝦餃

Allie 於 2010-08-11 10:50:17 發表  |  累積瀏覽 490

分類:其他




甘荀鮮蝦餃
餡材料:
蝦 260g、甘荀適量
皮材料:
澄麵 100g、薯粉 1 湯匙、鹽少許、菜油 1 茶匙、滾水120g
做法:
1)蝦洗淨吸乾水份,用 1 茶匙生粉、少許鹽攪勻至起膠,
  加入半茶匙雞粉、麻油1茶匙、胡椒粉半茶匙、糖少許,
再加入切成小粒的甘荀拌勻,放進雪櫃 15分-30分.
2)澄麵加少許鹽後拌勻,沖入滾水(要大滾的熱水)快手拌勻,
  蓋起靜止5分鐘,逐少加入薯粉搓至沒粒粒,再加 1 茶匙菜油,
  搓勻.
3)分成小糰輾成圓形薄皮(約13g),包入餡料.
  大火蒸 5 分鐘.







感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
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