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手工意大利麵-食譜

由 吳太廚藝室 於 2014-03-26 23:36:51 發表  |  累積瀏覽 931

分類：粥粉麵飯
好開心,無整麵機都可以做到
 
看!一條條麵好像我的一串串夢
 
我曾經好開心托了部整麵機回家. 
玩了幾次又打左落冷宮.
可能我呢個人又貪玩,又怕煩啦.
好怕玩少少嘢,搞到好大陣仗.
 
呵呵今日竟然比我呢個懶人,
做出麵條來,
最開心係唔使我托部機出來,
左搬又搬呀.
 
食譜:
高筋粉120g,低筋粉120g
雞蛋60g,75水.幼鹽4g,橄欖油4g
少少黑胡椒碎,香草 
所有材料拌勻,搓至光滑,
雪1.5至2小時,分成5等份,
灑上高筋粉,輾成1mm厚
 

 
 
 

 
如圖摺起,切條,立即鬆開成麵條

 
溫馨提示:
做好的麵條最好掛一會至半乾狀態.
(有須要可灑上少少筋粉)
鬆鬆地捲成麵餅,放入雪柜.
煮時才容易鬆散開. 
 
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共1人比"掂"
  • concon煮意 於2014-03-27 08:14:39 留言
    我未試過整麵条。呀！係！唔記得講你知，我去咗買個木嘅模，諗住再試整蜂蜜蛋糕，雖然你唔用木模都得，但我諗我有埋木模都唔知得唔得，一定要試到得為止。
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  • No.1
  • 特搜總編E 於2014-03-27 09:58:23 留言
    恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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  • No.2
  • 小甫貓 於2014-03-27 11:00:30 留言
    我成日都好心郁想整麵條,但又一直未動手呢...
    其實呢...我見好多人整麵條出尼..但點分到出尼係意大利麵定係湯麵個種麵呢??係材料上有分別?
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  • No.3
  • 吳太廚藝室 於2014-03-27 17:59:54 留言
    原文由 concon煮意 於 2014-03-27 08:14:39 發表
    我未試過整麵条。呀！係！唔記得講你知，我去咗買個木嘅模，諗住再試整蜂蜜蛋糕，雖然你唔用木模都得，但我諗我有埋木模都唔知得唔得，一定要試到得為止。
    好佩服你呢一句-一定要試到得為止.我知你一定得ga.
    我想知size同價錢,個木盒係專做honey cake嗎?
    我曾經想買,但size太大,放唔入爐,
    後來,在12元店比我見到有木兜,立即買了一大一細,回家再去低板.
    初時唔得,又係你呢句-一定要試到得為止,
    結果,真係得左,仲係冇sp呀.
    呢款cake早已成老公至like至愛
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  • No.4
  • 吳太廚藝室 於2014-03-27 18:02:01 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-03-27 09:58:23 發表
    恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
    多謝.......多謝你們
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  • No.5
  • 小龍 於2014-03-27 18:08:49 留言
    引用自 '吳太廚藝室' 的相片：

    回覆：吳太好厲害連手工意大利麵都識做

    煮左嚟食未？我都好鐘意食意大利麵
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  • No.6
  • 吳太廚藝室 於2014-03-27 18:10:38 留言
    原文由 小甫貓 於 2014-03-27 11:00:30 發表
    我成日都好心郁想整麵條,但又一直未動手呢...
    其實呢...我見好多人整麵條出尼..但點分到出尼係意大利麵定係湯麵個種麵呢??係材料上有分別?
    食譜的確好多,我不太清楚呀!
    只知好好玩,口感爽滑,同街外的不同.
    自家製冇咁乾.
    我以前都跟blog友玩過,係1隻蛋對100g麵粉.
    今次的食譜係參考麵包機的食譜.玩足幾粒鐘
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  • No.7
  • 吳太廚藝室 於2014-03-27 18:15:23 留言
    原文由 小龍 於 2014-03-27 18:08:49 發表
    引用自 '吳太廚藝室' 的相片：

    回覆：吳太好厲害連手工意大利麵都識做

    煮左嚟食未？我都好鐘意食意大利麵
    哈哈......我昨日已經煮左一個,
    煮2-3分鐘,撈起浸入蕃茄,薯仔,(石狗公)魚湯.
    啖啖都係食手藝,好yummy.
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  • No.8
  • 小龍 於2014-03-27 18:28:24 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2014-03-27 18:15:23 發表
    哈哈......我昨日已經煮左一個,
    煮2-3分鐘,撈起浸入蕃茄,薯仔,(石狗公)魚湯.
    啖啖都係食手藝,好yummy.
    好正呀吳太，唔該煮多碗呀
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  • No.9

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吳太廚藝室
二星探險家
簡介：愛學,愛做,愛分享. 希望家人食得開心又滿足....

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