洛神花原產於歐亞熱帶，其中文名字直譯自澳洲英文"Roselle"
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營養成分~含有豐富的花青素, 果膠,果酸, 鐵,鈉,蘋果酸,蛋白質,維生素C,β-胡蘿蔔素,維他命A、C、B1、B2…等
洛神花的功效及好處
洛神花可以促進新陳代謝,緩解身體疲倦,開胃消滯,清涼降火,補血,生津止渴,利尿去浮腫，治療肝病,調整女性生理週期，治療心臟病、高血壓、調節血脂，平衡身體內酸鹼值,降低血液濃度等。
許多東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、都有不錯的功效。
洛神花屬於鹼性食品，經食用消化、吸收後，平衡體內的酸鹼值,對痛風証有一定的療效。 ![Picture]()
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材料包括 : 洛神花 $20(約3磅) / 美國士多啤梨10粒 / 冰糖220g / 水適量
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做法![emotion]()
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玻璃瓶及瓶蓋先徹底洗淨，再放於沸水進行消毒最少15分鐘；及後須完全抹乾瓶子、瓶蓋 (圖1)![Picture]()
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從洛神花的花萼用剪刀剪開,分開花瓣和花芯 (圖2 & 3)![Picture]()
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花瓣稍稍掰開,和花芯一同浸泡乾淨,瀝乾水待用 (圖4)![Picture]()
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用一半花芯份量加水煮熱(水量為蓋到花芯一半),因洛神花芯充滿大量果膠,所以取其黏性 (圖5)![Picture]()
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煮約10分鐘後隔去花芯,加入洛神花花瓣,用中火煮熱 (圖6)![Picture]()
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士多啤梨去掟洗淨,切粒待用 (圖7)![Picture]()
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煮至洛神花開始軟爛時加入士多啤梨和冰糖 (圖8)![Picture]()
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用最小火把糖煮溶，並需要把果醬再煮15-20分鐘成膠 (圖9)![Picture]()
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果醬完成後放涼10分鐘，即可入玻璃瓶 (圖10)。及後再放回雪櫃內隨時享用![Picture]()
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小tips ~ 洛神花為帶酸性,所以糖的份量可以多一些。 2) 果醬入瓶後將玻璃瓶倒轉,目的將瓶內空氣迫出,可以做成真空效果;保鮮期也可以長一點。 3) 因為沒有防腐劑關係,最多保存7-14天。
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我的DIY果醬系列~
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