13119~脆香1字雞翼（配日式麻醬冷麵）

今晚繼續係雞翼~

一隻雞翼剪開一半

快熟之餘食時仲方便

材料包括（2人份） : 雞中翼5隻 / 日本冷麵約120g / 白芝麻份量隨意

雞翼醃料 : 生抽1湯匙 / 糖大半茶匙 / 胡椒粉.味醂適量 / 麵包糠2湯匙

做法

1. 雞中翼解凍,洗淨剪開一半,抹乾水份;用醃料醃30分鐘左右(麵包糠除外)  (圖1) 

2. 雞翼入爐前15分鐘均勻沾上麵包糠,置煎碟上 (圖2)

3. 利用[高架],雞翼有皮的一面向下,表面噴油;先用190°c焗9分鐘 (圖3)

4. 反轉雞翼再用240°c焗多6分鐘左右,盛起

5. 日式冷麵煮好過冷河,瀝乾水份,撈入日本芝麻冷麵醬.灑上白芝麻;配以1字雞翼即成

小tips ~ 由於雞翼剪開了一半,光波時間大大縮短 : 建議每1字骨波1分鐘（如6支=6分鐘）;隨後反轉雞翼,再按份量多少決定時間