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材料包括(3人份) : 紅米飯3碗 / 雞蛋1隻 / 有骨豬扒3件 / 罐頭切片蘑大半碗 / 罐頭菠蘿份量隨意 / 蕃茄2個 / 粟米粒半碗 / Mixed cheese適量
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汁料 : 茄汁大半碗 / 菠蘿糖水約100ml / 白醋.糖適量
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豬扒醃料 : 生抽1-2湯匙 / 糖1茶匙 / 紹酒.胡椒粉.生粉適量
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做法![emotion]()
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豬扒洗淨,用刀背輕輕剁鬆兩面,再用醃料醃1小時左右 (圖1) ![Picture]()
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利用[低架+煎碟],放上豬扒;先用光波爐220°c熱6分鐘,轉250°c熱4-5分鐘。反轉豬扒,再250°c熱5分鐘,盛起待用 (圖2)![Picture]()
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雞蛋拂勻
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燒熱油鑊,下紅米飯快炒,加入蛋汁炒熱 (圖3) ![Picture]()
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蕃茄於頂部界'十字',用滾水浸5分鐘左右,去皮去掟去籽,沖洗好件
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罐頭蘑菇隔水、罐頭菠蘿切粒備用
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燒熱油鑊,下蘑菇片.蕃茄件快炒
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加入汁料和菠蘿粒,煮熱,熄火 (圖4) ![Picture]()
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碟中先放蛋炒飯,加上豬扒及淋上汁料;最後灑上Mixed cheese (圖5) ![Picture]()
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利用[高架],用光波爐250°c熱6-7分鐘至芝士溶掉及呈金黃即成 (圖6)![Picture]()
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伸延文章 ~ 焗豬扒螺絲粉
感謝 hungcnine 提供以上資料
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