煲薑醋

22/6/2013(六)妹妹12朝

係時候開始預備薑醋啦

做法

1. 已發好之豬手/腳先從冰箱取出,徹底解凍;再用凍開水稍稍沖洗,印乾水份

2. 預備雞蛋~將凍水連雞蛋一同烚煮至熟透,再浸清水至雞蛋冷卻;去殼待用 (圖1)

3. 把現成的甜醋薑置大煲內 (圖2)

4. 再加入已去殼的雞蛋和豬手/腳 (圖3)

5. 按自己口味加入適量黑糯米醋,增加酸味 (圖4)

6. 甜醋蓋過所有豬手/腳及雞蛋,以便入味

7. 用中火滾起,蓋上煲蓋,再轉小火煮最少20-30分鐘。熄火不要開蓋 (圖5)

8. 如天氣炎熱需每天翻滾,及按需要加回甜醋份量,避免煮乾
   
   
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