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2013煲薑醋(1)~發豬手

hungcnine 於 2013-05-22 12:12:03 發表  |  累積瀏覽 527

分類:主菜 其他

第二胎有左經驗

今次薑醋自己動手

雖然今次一樣訂左'八珍'既甜醋薑

不過豬腳同蛋都要自己煮好先加入

先成為正式薑醋

Picture

emotion呢度買左2隻豬手 +1隻豬腳

emotion豬手有豐富的肉包裹著豬骨、豬腳則沒有肉包著豬腳骨,看上去像皮包骨

emotion做法emotion

  1. 豬手豬腳先請肉販刮毛、去甲、斬件,回來徹底洗淨

  2. 預備大量薑片和蔥段,置一鍋水內 (圖1) Picture

  3. 水滾後放入豬手&腳,最少汆水8-10分鐘 (圖2) Picture

  4. 汆水後之豬手&腳再放回流動水,沖去血水及降溫 (圖3) Picture

  5. 瀝乾水份後,分批用保鮮紙包好 (圖4) Picture

  6. 最後用密實袋封口,放入冰格。當可以放入甜醋薑時解凍即成 (圖5) Picture

    感謝 hungcnine 提供以上資料
    hungcnine 的網誌: http://hungcnine.mysinablog.com/index.php



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  • 特搜總編E 於2014-12-03 09:42:13 留言
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