14402~碎牛肉提子炒飯

材料包括(2-3人份) : 翠玉瓜半條 / 乾蔥2粒 / 碎牛肉 $25 / 雞蛋2隻 / 白米飯2-3碗 / 提子乾份量隨意

牛肉醃料 : 生抽2湯匙 / 糖1.5茶匙 / 胡椒粉.麻油少許 / 水約1湯匙

調味 : 生抽.糖適量

做法

1. 翠玉瓜去皮,沖洗好,切粒

2. 乾蔥去衣,切碎

3. 牛肉洗淨剁碎,加入醃料醃30分鐘(水要慢慢加入讓碎肉吸收)

4. 雞蛋拂勻成蛋汁

5. 先燒熱油鑊,爆香乾蔥碎.翠玉瓜粒和牛肉碎,盛起

6. 重新起鑊,下蛋汁炒熱至開始凝固

7. 放入白米飯炒鬆

8. 再下調味兜勻

9. 最後放回乾蔥碎.瓜粒.牛肉碎和提子乾,快炒即成
   
   
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