131129~煎蛋肉醬螺絲粉

汁料 : 茄膏(細)半罐--約80g / 水200ml / 糖.生抽少許 / 喼汁份量隨意

牛肉醃料 : 生抽1湯匙 / 糖1茶匙 / 紹酒.胡椒粉適量 / 水1湯匙

做法

1. 免治牛肉先用醃料醃30分鐘左右

2. 蕃茄去掟洗淨,於表面界'十字'。用滾水浸3分鐘左右,去皮;切開去籽,剁成蓉待用

3. 洋蔥去衣,沖洗好切碎

4. 先燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,把螺絲粉烚煮5分鐘,熄火焗3分鐘(包裝上寫下煮8分鐘);瀝乾水份,盛起

5. 燒熱鑊才下油,先爆香洋蔥碎和牛肉碎

6. 再下茄蓉兜熱

7. 下汁料,煮至杰身;最後把汁料淋上螺絲粉

8. 最後煎好雞蛋置螺絲粉上即可
   
   
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