131003~叉燒蝦仁炒蝦子麵

材料包括(3人份) : 蝦子麵4個 / 雞肶菇1隻 / 紅洋蔥1個 / 叉燒 $20 / 急凍蝦仁1碗

蝦仁醃料 : 鹽.胡椒粉.麻油適量

做法

1. 蝦仁徹底解凍抹乾水份,用醃料醃30分鐘左右

2. 洋蔥去衣,切絲待用

3. 雞肶菇清洗好表面,切條

4. 蝦子麵先用熱水煮軟身,鬆開盛起 (圖1)

5. 將麵過冷河,隔水待用 (圖2)

6. 燒熱油鑊,先爆香洋蔥

7. 加入雞肶菇快炒 (圖3)

8. 再下叉燒和蝦仁兜熱 (圖4)

9. 最後放回蝦子麵 (圖5),下適量老抽.糖調味(因蝦子麵本身帶咸味,我選擇不加鹽),快炒即可上碟
   
   
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