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13506~乾炒牛河

hungcnine 於 2014-05-06 11:21:12 發表  |  累積瀏覽 291

分類:粥粉麵飯

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emotion材料包括(2-3人份) : 粗身河粉1斤 / 銀芽 $3 / 鮮牛肉 $35

emotion牛肉醃料 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 胡椒粉.生粉適量

emotion做法emotion

  1. 牛肉洗淨,抹乾水,按逆紋切薄片;用醃料醃1小時左右

  2. 銀芽先浸洗乾淨,瀝乾水

  3. 每條河粉小心掰開(下鑊炒時不會黏住一起)

  4. 燒熱油鑊,把銀芽快炒;至軟身時盛起,隔去多餘水份

  5. 重新起鑊,下牛肉炒至金黃色

  6. 加入河粉快炒,下適量生抽.老抽(上色用).糖調味

  7. 最後將銀芽回鑊,兜勻即成


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