13506~乾炒牛河

材料包括(2-3人份) : 粗身河粉1斤 / 銀芽 $3 / 鮮牛肉 $35

牛肉醃料 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 胡椒粉.生粉適量

做法

1. 牛肉洗淨,抹乾水,按逆紋切薄片;用醃料醃1小時左右

2. 銀芽先浸洗乾淨,瀝乾水

3. 每條河粉小心掰開(下鑊炒時不會黏住一起)

4. 燒熱油鑊,把銀芽快炒;至軟身時盛起,隔去多餘水份

5. 重新起鑊,下牛肉炒至金黃色

6. 加入河粉快炒,下適量生抽.老抽(上色用).糖調味

7. 最後將銀芽回鑊,兜勻即成
   
   
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