13417~鮮茄肉醬意粉

材料包括(3人份) : 意粉200g / 牛肉$25 / 蕃茄2個(大) / 芝士粉適量

汁料 : 茄膏(細)半罐--約80g / 水200ml / 糖少許 / 喼汁份量隨意

牛肉醃料 : 生抽2湯匙 / 糖1.5茶匙 / 生粉.胡椒粉少許 / 水1湯匙

做法

1. 牛肉洗淨,剁碎成免治;用醃料醃30分鐘左右,水份要慢慢加入至牛肉吸收

2. 蕃茄去掟洗淨,於表面界'十字'。用滾水浸3分鐘左右,去皮;切開去籽,剁成蓉待用

3. 先燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,把意粉烚煮5分鐘,熄火焗3分鐘(包裝上寫下煮8分鐘);瀝乾水份,盛起

4. 燒熱鑊才下油,先爆香茄蓉和牛肉碎

5. 下汁料,煮至杰身;最後把汁料淋上意粉粉,灑上芝士粉即成

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