13324~焗鮮茄牛肉長通粉

材料包括(2-3人份) : 長通粉200g / 新鮮牛肉$30 / 蕃茄2個(大) / 翠玉軼半條 / Mozellera cheese適量

汁料 : 茄汁大半碗 / 水約150ml / 喼汁.糖適量

牛肉醃料 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 胡椒粉.生粉適量

做法

1. 長通粉先燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,約煮6-8分鐘,過冷河瀝乾水備用 (圖1)

2. 牛肉洗淨,抹乾水,按逆紋切薄片;用醃料醃1小時左右 (圖2)

3. 蕃茄去掟去籽,切件、翠玉瓜洗淨切大粒

4. 燒熱油鑊,先爆香蕃茄和翠玉瓜 (圖3)

5. 加入汁料煮滾

6. 隨後下牛肉肉,兜至牛肉一轉色便熄火 (圖4)

7. 將已煮好之牛肉連汁倒於長通粉面上 (圖5)

8. 灑上Mozellera Cheese (圖6)

9. 利用[高架],用光波爐220°c熱7-8分鐘至芝士溶掉及呈金黃即成 (圖7)

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