材料包括(2人份) : 紅米飯2碗 / 半肥瘦叉燒$10 / 菜心莖(切粒)大半碗 / 雞蛋2隻
汁料 : 日式咖哩磚1皿分 / 水適量 / 糖少許
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叉燒切細粒
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菜心莖洗淨瀝乾水份,切成薄片
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雞蛋拂勻待用
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蛋汁先煎成蛋皮,置碟上 (圖1)
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先爆香菜粒,加入叉燒快炒;再下紅米飯。隨後下適量生抽.糖調味 (圖2)
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將炒好之米飯加進蛋皮內 (圖3)
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蛋皮包好飯,再將咖哩磚煮溶,淋上蛋包飯即成
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