材料包括(2人份) : 紅米飯2碗 / 雞蛋1隻 / 半肥瘦豬肉 $8 / 蕃茄3個(小) / 什豆大半碗
汁料 : 茄汁大半碗 / 水約150ml / 糖適量
豬肉醃料 : 生抽1.5茶匙 / 糖1茶匙 / 紹酒.胡椒粉適量
豬肉洗淨抹乾水,剁碎;再用醃料醃30分鐘
急凍什豆解凍,沖洗好瀝乾水份
蕃茄於頂部界'十字',用滾水浸5分鐘左右,去皮去掟去籽,沖洗好切件
雞蛋拂勻
燒熱油鑊,下紅米飯快炒,加入蛋汁炒熱,盛起
重新起鑊,下蕃茄件.什豆快炒
加入汁料和碎肉,煮熟
最後將汁料配以蛋炒飯即成
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