121006~芝士白汁焗雞扒蝴蝶粉

材料包括(2人份) : 螺絲粉150g / 鮮雞肶肉2件 / Mixed Cheese 適量

汁料 : 日本北海道白汁磚2皿分 / 水約200ml / 糖適量

雞肉醃料 : 生抽2湯匙 / 糖1茶匙 / 味醂.胡椒粉適量 / 蔥花隨意(可省)

做法

1. 鮮雞肶去骨去皮,洗淨;用醃料醃1小時左右 (圖1)

2. 先利用[低架+煎碟],光波爐220°c熱雞扒6分鐘;反轉再5分鐘,盛起 (圖2)

3. 燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,先把蝴蝶粉粉煮6-8分鐘,瀝乾水備用

4. 煮溶白汁磚成汁料,待用

5. 碟中先放蝴蝶粉,加上雞扒 (圖3)

6. 淋上汁料及灑上mixed cheese (圖4)

7. 利用[高架],先用光波爐250°c熱6分鐘至芝士溶掉及呈金黃即成 (圖5)

小tips ~ 雞扒先不要弄得太熟,否則再放上蝴蝶粉面再光波時,肉會很乾。

伸延文章 ~ 芝士焗薯蓉鮮蝦蝴蝶粉


感謝 hungcnine 提供以上資料
hungcnine 的網誌: http://hungcnine.mysinablog.com/index.php