12327~冬菇瑤柱豬柳焗飯

材料包括(2人份) : 糙米大半杯.白米半杯 / 冬菇5-6隻 / 瑤柱3粒 / 豬柳 $15 / 翠玉瓜半條  

豬柳醃料 : 生抽2-3茶匙 / 糖.味醂各1茶匙 / 老抽.胡椒粉.生粉各少許

做法

1.  瑤柱.冬菇浸至軟身,冬菇去掟.切粒、瑤柱拆成絲;留浸菇水待用

2. 翠玉瓜沖洗乾淨,稍稍去皮,切粒

3. 豬柳洗淨抹乾水,切幼條後用醃料醃1小時

4. 洗好米,加入浸菇水和瑤柱絲一同煮飯

5. 燒熱油鑊,爆香冬菇粒和豬柳,下少許麻油.鹽.糖.老抽調味;盛起

6. 米煮好一半時,加入所有材料同煮

7. 完成後再焗10-15分鐘可享用

 

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