11915~茄子牛肉燴長通粉

材料包括(3-4人份) : 牛肉 $20 / 長通粉約400g / 茄子1條(約半斤) / 洋蔥1個 / 蕃茄1個

牛肉醃料 : 生抽1湯匙 / 水2湯匙 / 糖2茶匙 / 生粉.麻油少許

汁料 : M&S茄子意粉醬1樽(340g) / 水約150ml / 茄汁1湯匙 / 喼汁.糖適量

做法

1. 洋蔥去衣洗淨,切碎

2. 蕃茄洗淨去掟.去籽,切粒

3. 茄子稍稍去皮,沖洗乾淨,切粒

4. 牛肉洗好後,剁成免治,再用醃料醃30分鐘(水份要慢慢加入至吸收)

5. 煲滾水,下少許鹽,放入長通粉煮約8分鐘;瀝乾水待用

6. 燒熱油鑊,爆香洋蔥碎和蕃茄粒

7. 至金黃色時加入免治牛肉和茄子粒快炒

8. 加入水份和意粉醬煮熱

9. 再放回長通粉,煮至汁料吸收便可上碟

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