11822~蜜桃咸豬手炒飯

咸豬手其實係燒豬手拆肉,wahahaha

材料包括(3人份) : 罐頭開邊蜜桃2件 / 燒豬手肉200g(吉之島有售) / 椰菜半個 / 紅米飯3碗 / 雞蛋2隻

調味 : 生抽.喼汁.糖適量

做法

1. 豬手肉買回來切細粒

2. 椰菜切碎,浸洗乾淨;瀝乾水待用

3. 蜜桃取出隔去糖水,切粒

4. 雞蛋拂勻

5. 燒熱油鑊,將椰菜炒至軟身,盛起並倒去多餘水份

6. 重新起鑊,下蛋汁炒熱,開始凝固時加入米飯,炒鬆

7. 加入豬手肉炒熱

8. 下椰菜和調味,快手兜勻

9. 熄火,最後加入蜜桃粒,再兜熱即成

小tips ~ 1) 如不喜歡用蜜桃,可改用菠蘿。 2) 煮包含水果的餸菜,要最後加入,最好熄火用鑊內餘溫加熱。避免太早下鑊會煮爛,影響口感和外觀。

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