11625~南瓜忌廉汁本菇雞肉意粉

材料包括(3人份) : 意粉約200g / 本菇2盒/ 冰鮮雞柳4條

汁料 :中國南瓜半個(約1斤) / 水約600ml / 日本北海道白汁磚2皿分 

雞肉醃料 : 混合香草1茶匙 / 味醂2茶匙 / 糖少許 (因囡囡同吃,故調味較少;如成人吃可加回生抽)

做法

1. 南瓜去核去瓤及皮,洗淨切細件

2. 本菇去掉根部,浸洗乾淨;然後汆水約2分鐘(去除嗡味),隔水待用

3. 雞柳沖洗抹乾水份,剁成免治;加入醃料醃30分鐘

4. 煲滾水,下少許鹽,放入意粉煮約8分鐘,熄火焗3分鐘;瀝乾水

5. 預備汁料 :南瓜與白汁磚 & 600ml水份煮滾,轉小火再煮10分鐘,讓南瓜腍熟(圖1)。隨後用攪拌器打勻成汁備用(圖2)

6. 燒熱油鑊,炒香雞肉,再加入本菇快炒

7. 倒入南瓜忌廉汁,煮滾(圖3)

8. 下少許生粉芡,調至喜愛杰度,最後伴以意粉即成

囡囡都有份食,仲追住要添^^

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