11530~蘑菇雞肉燴螺絲粉

材料包括(3人份) : 螺絲粉約250g / 切片蘑菇1罐(大) / 雞肶肉2件

汁料 : 蕃茄3-4個 / 生抽.老抽.糖.喼汁適量 / 水約250ml

雞肉醃料 : 雞肉醃料 : 生抽2-3茶匙 / 糖.味醂各1茶匙 / 老抽.胡椒粉.生粉各少許

做法

1. 先煲滾一大窩水,下鹽,放入螺絲粉煮約5分鐘,瀝乾水待用

2. 雞肶洗乾淨,去皮去骨,切粒後用醃料醃30分鐘

3. 蘑菇片隔水

4. 蕃茄去掟去籽洗淨,切細件

5. 燒熱油鑊,爆香蕃茄;下少許鹽調味

6. 加入水250ml,煮滾;再放入攪拌器成蕃茄醬汁

7. 燒熱油鑊,煎香雞粒呈金黃色,盛起

8. 重新起鑊,下蕃茄醬和蘑菇煮熱

9. 加入螺絲粉,下糖.生抽.老抽.糖和喼汁調味

10. 最後放回雞肉粒煮熟即成

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